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食品安全問題與我們的身體健康息息相關，食品安全檢測儀是目前檢測食品安全的主要儀器。現在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應多種情況，不論是工作環境還是食物材料，都能夠準確分析出是否符合安全和衛生標準。
食品安全檢測儀原理是什么呢？
我們每天食用的水果蔬菜中可能含有農殘含量超標，食用的肉類食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我們食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白劑、色素、各種添加劑。這些不健康的人為添加因素將會嚴重侵害著我們人類自身。食品安全檢測儀可以快速檢測食品中品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量。
具體常見項目有：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測、揮發性鹽基氮含量、肉類細菌毒素）、重金屬（鉛、汞、鉻、砷、鎘）、蛋白質、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價、食品甲醛、醬油氨基酸態氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、硝酸鹽、工業火堿（氫氧化鈉）、過氧化苯甲酰、面粉中溴酸鉀、面中鋁、明礬、苯甲酸鈉、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉、山梨酸含量、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量、味精硫化鈉、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒、糖精鈉、芝麻油純度、甲醇含量、乙醇、堿性橙II、脂肪含量、豬油中丙二醛含量、羅丹明B等。
食品安全檢測儀是根據待檢測樣品中相關指標成分與顯色劑能夠發生特異性反應，生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，其規律呈現符合朗伯—比爾定律。即被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。
食品安全檢測儀快速檢測食品，可以讓不合格的產品直接規避掉，讓消費者購買到的食品都是安全健康可食用的產品，目前儀器已經廣泛應用于食品安全檢測部門、衛生防疫、環境保護、蔬菜生產基地、超市等部門，能夠快速有效的保證食品安全。
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